100% Nero d´ Avola v úchvatném provedení bratří Cusumanů.
Jedna z nejlépe situovaných vinic tohoto vinařství v malebné oblasti San Giacomo (Butera). Vinice je 300 metrů nad mořem.
Expozice na jih, půda je kamenito jílovitá. Stáří vinic je kolem 17 let. Po ruční sklizni probíhá třídění hroznů. Na výrobu Sagany se používají pouze ty nejlepší hrozny. Sběr révy probíhá vždy v prvních 10 dnech měsíce září.
Macerace a kvašení se slupkou probíhá při teplotě 28° - 30° C po dobu 10 až 15 dní. Jablečno-mléčné kvašení a zároveň i zrání probíhá po dobu minim. 12 měsíců v 20 hl dubových sudech. Sytá rubínově červená barva. Charakteritická ovocná vůně, plná chuť s náznakem koření a kouře. Hodí se k masitým předkrmům, k těstovinám s červenou omáčkou, k jehněčímu masu a k většině sýrů.