Benátsko (Veneto)
Benátsko (Veneto)
Benátsko je oblast v severní části Itálie. Je to severní část z Pádské nížiny od jezera Garda a Verony až k východnímu pobřeží. Benátsko má prastarou vinařskou tradici, ale také se zde vždy pěstovaly olivovníky.
Nejdůležitější oblasti jsou v okolí města Verony: Bardolino, Valpolicella a Soave a pak nad Benátkami, zejména oblast Valdobbiadene a Conegliano.
Vinařství na Benátsku je nejdůležitější zemědělské odvětví. Co se týče množství patří k největším italským producentům a u vín s označením DOC je dokonce absolutně největší. Především jsou to vína bílá. Do kvalitativní italské špičky patří především Amarone z oblasti Valpolicella a velmi známá a oblíbená šumivá Prosecca z oblasti Valdobbiadene a Conegliano. Mnoho rodinných vinařstvích této oblasti tradičně - vedle produkce vína - pěstuje i olivovníky a z těchto vyrábí vynikající olej za studena lisovaný.
Olej má zářivě zelenou barvu a vůně připomíná svěží listy citronovníku a čerstvě posekané trávy. V chuti je jemný s jemnou hořko-kořenitou dochutí. Olej má zářivě zelenou...