100% Chardonnay, které pochází z vinic Castel Ringberg a Rechtenthal.
Barva je se žlutavými odlesky, ve vůni cítíme zralé exotické ovoce s náznakem vůně medu.
15% procent moštu zraje 5 měsíců v barikových sudech.
Víno se skvěle hodí jako aperitiv nebo k předkrmům. Také k uzenému lososovi a různým úpravám ryb, k těstovinám.
Jedno z nejprestižnějších vinařství oblasti Horní Adiže (jižní Tyroly), jehož vinice se nacházejí v srdci této krásné krajiny, na svazích kolem města Tramín. Je to nejsevernější italská vinařská oblast s velmi příznivým mikroklimatem, domovské místo slavných tramínů.
Elena Walch původně vystudovala architekturu, ale když se provdala do tradiční vinařské rodiny Walch, přijala tuto výzvu profesně a pustila se s obrovským nadšením do tajů výroby vína. Během krátké doby se dostala na špici jihotyrolských vinařů. Zajisté i díky tomu, že rodina vlastní v Tramínu nejlepší vinici Kastelaz a vinici Ringberg u jezera Kaltern.