Beyond the Clouds je nejprestižnější víno Eleny Walch a dá se říci, že se v Itálii stalo v minulých letech kultovní víno.
Základem tohoto Grand Cuvée je Chardonnay, spolu s dalšími 4 klasickými bílými odrůdami.
Po ručním sběru velmi uzrálých hroznů a jemném lisování, mošt kvasí a následně víno zraje v baricích s francouzského dubu Allier po dobu nejméně 1 roku, až dosáhne svých nejlepších vlastností.
Intenzivní příjemná vůně, chuť bohatá, elegantní.
Jedno z nejprestižnějších vinařství oblasti Horní Adiže (jižní Tyroly), jehož vinice se nacházejí v srdci této krásné krajiny, na svazích kolem města Tramín. Je to nejsevernější italská vinařská oblast s velmi příznivým mikroklimatem, domovské místo slavných tramínů.
Elena Walch původně vystudovala architekturu, ale když se provdala do tradiční vinařské rodiny Walch, přijala tuto výzvu profesně a pustila se s obrovským nadšením do tajů výroby vína. Během krátké doby se dostala na špici jihotyrolských vinařů. Zajisté i díky tomu, že rodina vlastní v Tramínu nejlepší vinici Kastelaz a vinici Ringberg u jezera Kaltern.