Romana dal Forno lze charakterizovat jako věčně nespokojeného člověka, který chce neustále vylepšovat i věci téměř dokonalé. Jeho Amarone pravidelně každý rok dostáva od hodnotitelů ročenky Gambero Rosso nejvyšší ocenění 3 sklenice. Kdo jednou ochutnal toto víno, superlativy nešetří. Prostě fantastické!
Nejhlubší odstíny rudé barvy a překrásná vůně, nás hned omráčí při prvním setkání. Mimořádná koncentrace lesního ovoce v chuti, dále poznáváme zelený pepř, espresso. Neobvyklá plnost, tělnatost, síla, spolu s vyváženými a jemnými tříslovinami dostanou do kolen i nejprotřelejší znalce vín, a co teprve krásné ovocné finále.
Podáváme při nejvýznamnějších příležitostech k hlavním chodům z tmavého masa a zvěřiny.
Vhodné podávat při teplotě 18° C.
Romano dal Forno nemá konkurenci mezi výrobci Amarone, jeho Amarone je bezesporu absolutní vrchol.
Romano Dal Forno je též nazýván „il Re della Valpolicella“ (král Valpolicelly) a také jeden z králů Amarone, skvělého vína Itálie.
Toto rodinné vinařství se nachází v údolí Val d'Illasi, kde rodina Dal Forno hospodaří na 12,5 ha vinici čtvrtou generaci. Už jeho děda Luigi Dal Forno byl dobře známý pro kvalitu svých vín. Romano od mládí pracoval na vinici a ve svých 22 letech se seznámil s Giuseppe Quintarelli, který nasměroval jeho životní dráhu a filosofii na dosahování maximální kvality při výrobě vína. Od roku 1983 začal pracovat samostatně, když převzal do svých rukou rodinné hospodářství. V roce 1990 postavil a vybavil nejmodernější technologii nové vinařství.
Vinice se nacházejí mimo oblast Valpolicella Classico.