Víno Castello del Terriccio je blend odrůd Syrah (50%), Petit Verdot (25%) a dalších místních červených odrůd (25%). Vinice se nachází 150 metrů nad mořem. Situována na jih, jihozápad. Hustota vinice je 5.600 hlav na 1 ha, byla vysázena v roce 1996. Sklizeň probíhá ručně. Po sklizni víno kvasí v nerezových tancích při teplotě 31° C po dobu 18 dní, pak následuje jablečnomléčné kvašení v nerezových tancích po dobu 4 týdnů.
Víno zraje v nových francouzských barikových sudech po dobu 18 měsíců.
Ve vůni převládají podtóny fialek, koření s balsamickým nádechem. Chuť je krásně ovocná po ostružinách, černém rybízu a čokoládě, na patře je náznak chutě po mátě peprné. Velmi příjemný a dlouhý závěr.
V roce 2005 bylo vyrobeno pouze 25.000 láhví, je to víno vyhledáváno milovníky a sběrateli vín.
Hrabě Gian Annibale Rossi di Medelana uskutečnil svůj životní sen. Původně nadšený chovatel koní, když jej ale před 30 lety kůň shodil a hrabě ochrnul, vzal to jako životní výzvu a začal se věnovat vinařství. Dnes z vinařství Castello del Terriccio pochází nejexkluzivnější toskánská vína, která dosáhla na ta nejvyšší ocenění.
Vína jsou dělaná ve stylu Bordeaux, jak je už v oblasti Bolgheri zvykem.