Sauvignon Eleny Walch z vinic Castel Ringberg od jezera Caldaro je jihotyrolskou extratřídou. Zaručeně nezklame žádného milovníka Sauvignonu.
Odrůda 100 % Sauvignon Blanc.
Vinifikace se provádí v nerezových tancích, 15% vína zraje v barikových sudech. Sytá žlutá barva. Velmi delikátní aroma s jasnými banánovými a broskvovými tóny, rovněž patrný bezový květ a náznak kouřových tónů. Chuť je pěkně strukturovaná, minerální tělo s elegantním, harmonickým, trochu kořeněným charakterem, vyváženou kyselinkou a dlouhou dochutí.
Můžeme servírovat téměř ke všem druhům pasty i s rajčatovým sugem, a pak ke všem rybím pokrmům, mušlím, korýšům.
Podáváme při optimální teplotě 11° - 13° C.
Jedno z nejprestižnějších vinařství oblasti Horní Adiže (jižní Tyroly), jehož vinice se nacházejí v srdci této krásné krajiny, na svazích kolem města Tramín. Je to nejsevernější italská vinařská oblast s velmi příznivým mikroklimatem, domovské místo slavných tramínů.
Elena Walch původně vystudovala architekturu, ale když se provdala do tradiční vinařské rodiny Walch, přijala tuto výzvu profesně a pustila se s obrovským nadšením do tajů výroby vína. Během krátké doby se dostala na špici jihotyrolských vinařů. Zajisté i díky tomu, že rodina vlastní v Tramínu nejlepší vinici Kastelaz a vinici Ringberg u jezera Kaltern.