Toskánská vína - středa 27. listopadu 2024

Nejlepší toskánská vína dle osobního výběru pana Chovana  

Vážení přátelé,

pokračujeme s našimi večeřemi v RESTu, tentokrát se podíváme do Toskánska a budeme jídlo kombinovat s oblíbenými víny pana Chovana.
Krásné toskánské menu pro nás připravuje šéfkuchař RESTu Daniel Lolo.

Večeře se bude konat ve středu 27. listopadu – restaurant REST
 Podolské nábřeží 34/6, 147 00 Praha 4 – Podolí (naproti vjezdu do podolské porodnice) - mapka

Začínáme v 18:00 hodin a co tedy budeme moci ochutnat ?

• Con Vento Bianco Toscana z vinařství Castello del Terriccio   bude skvělý welcome drink

• Tartare di manzo composta da filetto, pesto di pomodoro, pomodorini semisecchi, olive, focaccia
  (hovězí tatarák ze svíčkové, rajčatové pesto, polosušená rajčata, olivy, focaccia) k tomuto předkrmu bude podáváno vynikající růžové Purple Rose, Toscana I.G.T., Castello di Ama
  
• Risotto con castagne e zucca 
  (risotto s kaštany a dýní ) spolu se špičkovým červeným vínem Villa di Capezzana Carmignano D.O.C., Capezzana
  

• Pappardelle al ragú di cinghiale con radici, vino rosso e pecorino
  (pappardelle s ragů z divočáka s kořenovou zeleninou, červeným vínem a sýrem pecorino)
  a s ním se bude krásně snoubit Acerone Rosso Toscano I.G.T., prof. Innocenti

• Polpo grigliato affumicato, purea di ceci, peperoni arrostiti e salsa al peperoncino (zauzená grilovaná chobotnice, cizrnové pyré, omáčka z pálených paprik a chilli) k hlavnímu chodu bude podáváno skvělé Rosso Toscano Cavaliere I.G.T. ročník 2015, vinař Michele Satta

• Pan di spagna con crema al café e nocciole
  (piškot s kávovým krémem a lískovými oříšky) spolu s excelentním Vin Santo, ročník 2015, Capezzana

Cena celé večeře i s degustační sklenkou vína (0,1 l) ke každému chodu je 2.830, - Kč, včetně vody i kávy. Komu to stačit nebude, může si doobjednat za velmi mírné ceny další víno po skleničkách nebo celou láhev. Budou k dispozici v dodatečné nabídce i dražší vína tohoto vynikajícího vinařství.

► Protože kapacita restaurantu je hodně limitovaná, prosím zájemce, aby si co nejdříve zarezervovali místo, nejlépe mailem na adrese chovan@chovan.cz nebo telefonem 241 431 424.
Úhrada za večeři se platí na místě, není potřeba provést platbu předem.

Přijďte si s námi užít kulinářské zážitky v příjemné společnosti a prostředí!

                                                                    Branislav Chovan, Petra Chovanová a Michal Kozlíček