Víno pojmenováno podle Fabia, biskupa z Montalcina ze 17. století.
Odrůdové složení: 100% Syrah
Tato odrůda byla vysázena na vinici „Del Conte“, je to pro tuto odrůdu vynikající terroir s mimořádnýnm mikroklimatem.
Vinifikace probíhá v nerezových tancích, víno poté zraje 15 měsíců v baricích z francouzského a amerického dubu.
Velmi intenzivní rubínová barva. Výrazná vůně, komplexní, dlouhotrvající, ovocná - patrné zralé ostružiny, borůvky, švestky, vanilka a sladký tabák. Chuť potvrzuje aroma, je teplá, měkká, dobře vyvážená a dlouhotrvající, se zakulaceným tříslem.
Jméno rodu Piccolomini, které nese toto skvělé vinařství, je význačné v italských dějinách a svým způsobem se zapsalo i do české historie.
Dnes statky rodu Piccolomini v oblasti Montalcina zahrnují cca 200 ha, z čehož je 35 ha vinic. Nynější vlastník Paolo Bianchini pokračuje v nejlepších tradicích rodu, zejména co se týče vinic a vinařství a daří se mu vyrábět špičkové Brunello, v současnosti ve světě jedno z nejžádanějších vín.