Harmonický, elegantní , velmi typický organický olivový olej s nádherně harmonickou chutí.
Hrabě Gian Annibale Rossi di Medelana uskutečnil svůj životní sen. Původně nadšený chovatel koní, když jej ale před 30 lety kůň shodil a hrabě ochrnul, vzal to jako životní výzvu a začal se věnovat vinařství. Dnes z vinařství Castello del Terriccio pochází nejexkluzivnější toskánská vína, která dosáhla na ta nejvyšší ocenění.
Usedlost Castello del Terriccio dává dostatek prostoru a významu pro pěstování oliv.
Vinařství je zcela ekologické.
Olivy i vína jsou pěstovány bez použití chemických pesticidů a hnojiv.
Olivové háje se rozkládají na 50 ha, je zde 12 000 olivových stromů, zejména odrůdy
Frantoio, Moraiolo, Maurina a Rosciola.
Ruční sběr výhradně těch nejlepších oliv začíná v druhé polovině října.
Po sběru maximálně do 24 hodin začíná lisování za studena, pak nastupuje velmi jemné filtrování.
Harmonický, elegantní , velmi typický organický olivový olej s nádherně harmonickou chutí.
Hrabě Gian Annibale Rossi di Medelana uskutečnil svůj životní sen. Původně nadšený chovatel koní, když jej ale před 30 lety kůň shodil a hrabě ochrnul, vzal to jako životní výzvu a začal se věnovat vinařství. Dnes z vinařství Castello del Terriccio pochází nejexkluzivnější toskánská vína, která dosáhla na ta nejvyšší ocenění.
Vína jsou dělaná ve stylu Bordeaux, jak je už v oblasti Bolgheri zvykem.