Piemontsko

Domenico Clerico patří bezesporu k nejnadanějším piemontským vinařům, navíc s vinicemi grand cru DOCG oblasti Barolo, v okolí městečka Monforte d’Alba. Jsou to vinice ve 4 slavných cru: Bussia, Ginestra, Pajana a Mosconi. Rozloha vinic je malá a tak i celková roční produkce je méně než 100.000 lahví. Tyto okolnosti jsou základem výtečných vín, která z tohoto vinařství každoročně vycházejí, ať už je rok dobrý, avšak i v méně příznivých ročnících si udržují nejvyšší standard. Barola z vinařství Domenica Clerica  jsou mimořádná i ve srovnání s jinými velkými Baroly této oblasti.

 “Visadi” Langhe Dolcetto D.O.C.
“Visadi” Langhe Dolcetto D.O.C.

Tradiční piemontská odrůda má na pahorcích kolem Alby svůj nejznámější a nejvýznamější „terroir“, zejména co se kvality týče. Vinice jsou v katastru městečka Monforte d’Alba, jsou orientovány na jih a jihozápad a nejstarší z nich má více než 50 let. Hustota keřů je 4.200 hlav na 1 ha. Výnosy jsou redukovány na 1,5 kg na 1 hlavu.

Řízené kvašení probíhá 4 – 5 dnů, poté víno zraje v malých dubových sudech 5 – 6 měsíců. Tmavá rubínová barva s fialovým nádechem jasně patrným zejména v pěně.

Vůně typická, intenzivní, vinná. Chuť je suchá, s plným tělem, pro Domenica Clerica charakteristicky mohutná, s příjemně výrazným tříslem, avšak harmonická. Dlouhá dochuť. Hodí se k masovým předkrmům, salámům, uzeninám, pikantnějším sýrům, těstovinám s masovou omáčkou.

Podáváme při teplotě 17°- 19° C.

  • Veronelli: 90
  • Gambero Rosso: * *
Cena: 425 Kč vč. DPH
Detail ks

 Trevigne, Barbera d’Alba D.O.C.
Trevigne, Barbera d’Alba D.O.C.

Barbera je nejrozšířenější piemontská červená odrůda. Dříve se většinou pěstovala ve velkém pro levnější stolní vína. V podání Domenica Clerica však i tato „obyčejná odrůda“ se stává plným krásným vínem. Pěstuje se na vinicích v Monforte d’Alba s velmi redukovanými výnosy. Tím se dosahuje vína mimořádně extraktivního.

Hluboká rubínová barva s věkem přechází do granátové. Vůně ovocná, typicky vinná, dost intenzivní ale zároveň příjemná a jemná. Chuť suchá, plná až robustní s dostatkem tříslovin, mimořádně perzistentní.

Hodí se k téměř všem druhům červeného a tmavého masa v různé úpravě. Možno podávat též k vyzrálým a pikantním sýrům.

  • Gambero Rosso: * *
  • Duemilavini: * * * *
Cena: 685 Kč vč. DPH
Detail ks

 Capisme - e, Langhe Nebbiolo D.O.C.
Capisme - e, Langhe Nebbiolo D.O.C.

Nové víno z cantiny Domenica Clerika. 100% odrůda Nebbiolo ze staré rodinné vinice u Clericova domu.

Krásné víno s ovocným výrazem se dělá scela v nerezových tancích. Má rudou barvu a plnou, intenzivní a aromatickou vůni s náznakem koření / rozamarín a bobkový list/. Ovocná plná chut', harmonická, velmi působivá bez toho, že by bylo nutno upozorňovat na její specifika.

Víno skvěle doplňuje pokrmy z uzenin, pečených mas i lanýžů.

  • Veronelli: 90
  • Gambero Rosso: * *
Cena: 820 Kč vč. DPH
Detail ks

 ARTE, Langhe Rosso D.O.C.
ARTE, Langhe Rosso D.O.C.

Po několika letech experimentování začal Domenico Clerico vyrábět v r. 1985 toto víno, kterému dal jméno “Arte”. Mj. etiketa vína je vystavena i v muzeu moderního umění v Lausanne. Mistrovské víno se všemi krásnými vlastnostmi velkého vína.

Složení: Nebbiolo (90%), Barbera (10%)

Odrůda Nebbiolo se sklízí z těch nejlepších vinic určených pro Barolo - Ginestra, Pajana, Bussia, Mosconi. Víno zraje v malých dubových sudech (100% nových) 16 - 20 měsíců.

Neobvykle tmavá rubínová barva je u vín s odrůdou Nebbiolo mimořádná. Bouquet je intenzivní, s náznakem koření. Víno v chuti velmi plné, avšak proti klasickým Barolům (zejména mladším), ne tak mohutné chutě, avšak hladší a už připravenější, s hezky dlouhou dochutí. Doporučuje se ke steakům, k pečenému, grilovanému i dušenému masu, zvěřině, sýrům.

Podává se při teplotě 18° C.

  • Gambero Rosso: * *
  • Duemilavini: * * * *
  • Veronelli: 92
Cena: od 1 155 Kč vč. DPH
Detail ks

 Pajana, Barolo D.O.C.G.
Pajana, Barolo D.O.C.G.

Domenico Clerico patří bezesporu k nejnadanějším piemontským vinařům, navíc s vinicemi „grand cru“ DOCG oblasti Barolo, v okolí městečka Monforte d’Alba. Protože rozloha vinic je malá i výroba vína je velmi limitovaná. Jednou z těchto slavných vinic je Pajana.

100% odrůda Nebbiolo je charakteristická pro většinu velkých piemontských vín, avšak toto Barolo v mistrném provedení Domenica Clerica je opravdový vinařský skvost.

Jiskrná rubínová až granátová barva, výrazná vůně s náznaky koření a sladkého tabáku. Chuť plná a intenzivní s dostatkem jemných tříslovin, vřelá a velmi senzuální, s poměrně dlouhou dochutí. Je to mimořádné víno, harmonické a velmi elegantní. Vhodné i k delšímu uložení. Výborně se hodí k pečenému masu, zvěřiné, uzrálým sýrům, popřípadě jen tak k meditaci.

Ideální teplota pro podávání je 18°C.

Podle Wine Spectator patří mezi nejlepších 100 vín světa – 93 bodů.

  • Gambero Rosso: * *
  • Duemilavini: * * * * *
Cena: od 2 200 Kč vč. DPH
Detail ks

 Ciabot Mentin Ginestra, Barolo D.O.C.G.
Ciabot Mentin Ginestra, Barolo D.O.C.G.

Cru “Ciabot Mentin Ginestra” je bez přehánění špičkou mezi Baroly. Někteří experti toto víno řadí i před nejdražší Clericovu “Percristinu”.

100% odrůda Nebbiolo je charakteristická pro většinu velkých piemontských vín, avšak pro tuto jedinečnou verzi Barola jsou všechny superlativy dost slabé. První setkání nás hned osloví smyslným aroma rozinek a koření, dále oceníme zejména plnost a mohutnost chutě s harmonickými tříslovinami. Připomíná Amarone v nejlepším slova smyslu. Nejlepší bývá až 10 let po sklizni a vhodným uložením se dále zlepšuje.

Důležité víno k důležitým jídlům, možné i k meditaci.

Vhodné podávat při teplotě 17 - 19°C.

Domenico Clerico má nepochybně nejlepší Barola v Langhe a tato Ginestra je toho důkazem.

Ročník 2006 je zařařen mezi nejlepších 10 vín na světě!

  • Gambero Rosso: * * *
  • Duemilavini: * * * * *
  • L´Espresso: * * * *
Cena: od 2 200 Kč vč. DPH
Detail ks

 Aeroplan Servaj, Barolo D.O.C.G.
Aeroplan Servaj, Barolo D.O.C.G.

Nové Barolo z cantiny Domenica Clerika z pronajaté vinice v oblasti Serralunga.

Originální dřevěná krabice se šesti víny, každé s jinou etiketou.

 

  • Duemilavini: * * * *
  • Gambero Rosso: * *
  • Veronelli: 94
Cena: 3 080 Kč vč. DPH
Detail ks

 Aeroplan Servaj, Barolo D.O.C.G.
Aeroplan Servaj, Barolo D.O.C.G.

Nové Barolo z cantiny Domenica Clerika z pronajaté vinice v oblsti Serralunga.

Originální dřevěná krabice se šesti víny, každé s jinou etiketou.

Cena již za celý karton vín (6 lahví) !

  • Duemilavini: * * * *
  • Gambero Rosso: * *
  • Veronelli: 94
Cena: 19 800 Kč vč. DPH
Detail ks

 Barolo D.O.C.G. “Percristina”
Barolo D.O.C.G. “Percristina”

Barolo je legendou italských vín a Domenico Clerico legendou Barola. Vína Domenica Clerica jsou vyhledávaná v nejvybranějších restauracích celého světa. Bezesporu jeden z vrcholů světového vinařství.

Barolo se vyrábí ze 100% odrůdy Nebbiolo. Vinice Mosconia je nejvýše ceněnou samotným vinařem, nicméně i všemi vinařskými experty. Víno zraje 24 měsíců v malých dubových sudech a poté leží ještě dlouhou dobu v lahvích.

Víno je charakteristické sametově měkkými, avšak mohutnými a vyváženými tříslovinami. V chuti je evidentní červené ovoce, čokoláda, koření.

Víno se hodí k důležitým hlavním chodům z tmavého masa.

Podáváme při teplotě 17° - 19°C.

Mistrovské Barolo - špička mezi nejlepšími světovými víny.

Ročník 2000 ohodnocen ve Wine Spectatoru 100 body !!!

  • L´Espresso: * * * *
  • Duemilavini: * * * * *
Cena: od 3 850 Kč vč. DPH
Detail ks

 Briccotto, Barolo D.O.C.G. MAGNUM 1,5 l
Briccotto, Barolo D.O.C.G. MAGNUM 1,5 l

Víno z malinké vinice u starého domu Domenica Clerica. Plněno výhradně do láhví Magnum.

Celkem vyrobeno pouze 750 láhví.

Cena: 10 750 Kč vč. DPH
Detail ks