Dino Illuminati

Nicolo Illuminati založil své vinařství v r.1890 na pahorcích mezi městečky Nereto a Controguerra v nadmořské výšce 300 m, na půli cesty mezi Jaderským mořem a Apeninami. Dnes, se stejným nadšením vede vinařství jeho vnuk Dino, kterému pomáhá celá jeho rodina. Dino Illuminati je právem považován za jednoho z nejlepších vinařů v Abruzzu. Je to především jeho zásluha, že pozvedl vinařství na nejvyšší možnou kvalitativní úroveň.

Vinařství má celkem 110 ha vinic osázené především typickými odrůdami pro tuto oblast, tj. Montepulciano, Trebbiano, Passerina.

LUMEGGIO, Controguerra Bianco D.O.C.

Základní bílé víno Dina Illuminatiho. Lumeggio je vinice na pahorcích, které stoupají od Jaderského moře, ve výšce asi 275 m nad mořem, v katastru obce Controguerra.

Odrůdové složení: Trebbiano 70%, Passerina 15%, Chardonnay 15%.

Kvašení i zrání probíhá za kontrolované teploty v nerezových tancích.

Slámověžlutá barva s nazelenalými odlesky. Jemná ovocná vůně s patrnou vůni lučních květů. Chuť je suchá, svěží, velmi příjemná, lehce rafinovaná.

Dobře doprovází jídla z ryb, z mořských plodů, předkrmy, též saláty a zeleninová jídla.

Doporučená teplota pro konzumaci je 9°- 11° C.

Velmi dobrá relace kvalita vers. cena.

Gambero Rosso:

LUMEGGIO, Montepulciano d´Abruzzo D.O.C.

Nový produkt z vinařství Dino Illuminati

Složení: 100% Montepulciano

Vinice se nachází v městečku Controguera v nadm.výšce 260 m s ideálním mikroklimatem.

Hrozny se sklízí začátkem října a po pečlivém výběru se lisují a vinifikují tradičním způsobem a nechávají se zrát při řízené teplotě v nerezových tancích. Po ukončení malolaktického kvašení se víno stáčí do 25 hl slovinských dubových sudů, kde zraje ca 6 měsíců. V lahvích ještě zůstává 2-3 měsíce před prodejem.

Víno má krásnou rubínovou barvu, voní po červených plodech. Chuť je velmi vyvážená, zakulacená, s lehkým náznakem lékořice v dochuti.

Toto víno se podává k pečenému či dušenému červenému masu, zvěřině, drůbeži a sýrům. Ovšem ideální je k jehněčímu.

Ideální teplota při podávání je 18^oC.

Víno obsahuje 13,5 % alkoholu.

Zanna, Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane D.O.C.G., Riserva

Oblast Colline Teramane je od roku 2006 apelací DOCG.. Vinice Zanna se nachází na pravém břehu řeky Tronto, na úbočí ve výši cca 300 m n. m., v těsné blízkosti Jaderského moře. Je to nejlepší vinice vinařství.

Zanna je jednoodrůdové víno, 100 % Montepulciano.

Vyrábí se jenom v příznivých ročnících. Ruční sběr hroznů je samozřejmostí, stejně jako jejich velmi pečlivá selekce před ohleduplným lisováním. Celý proces kvašení v nerezových tancích je bedlivě monitorován a věnuje se mu mimořádná pozornost. Po ukončení malolaktického kvašení se víno stáčí do 25 ha sudů ze slovinského dubu, kde zraje 24 – 26 měsíců.

Tmavá rubínová barva s dalšími roky přechází do granátové. Vůně ostružin, připomíná též sušené ovoce a květy. Je to víno mimořádného těla, s měkkými tříslovinami a sametovým výrazem.

Velmi dobře se hodí k červeným masům, zvěřině, lanýžům, uzrálým sýrům, gorgonzole.

Podáváme při teplotě 18° C.

Vynikající víno s velkým potenciálem.

Gambero Rosso:

Zanna, Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane D.O.C.G., Riserva, MAGNUM

Zanna je jednoodrůdové víno, 100 % Montepulciano.

Velmi dobře se hodí k červeným masům, zvěřině, lanýžům, uzrálým sýrům, gorgonzole.

Podáváme při teplotě 18° C.

Vynikající víno s velkým potenciálem.

Gambero Rosso:

LUMEN, Controguerra Rosso D.O.C. Riserva

Výborné víno, kde k tradičn í odrůdě Montepulciano se přidává Cabernet Sauvignon (30%). Vinice se nacházejí poblíž městečka Controguerra v optimální poloze s jižní expozicí a v nadm. výšce 295 m s ideálním mikroklima.

Sběr hroznů u obou odrůd se půrovádí o něco pozdějí, v první polovině října. Po pečlivém vytřídění a jemném lisování se odrůdy vinifikují odděleně v nerezových tancích. Po malolaktickém kvašení se víno zceluje a stáčí do barikových sudů, kde zraje 18 měsíců. Po stočení do lahví víno leží dalších 12 – 14 měsíců, než se dává do prodeje.

Hluboká rubínová barva. Ve pěkné vůni nacházíme ostružiny, červený rybíz a další červené uzrálé ovoce. V chuti oceníme plné tělo s dokonalou strukturou a výtečnou harmoničnost a eleganci vína.

Dlouhověké víno. Vyrábí se jen v nejpříznivějších ročnících. Skvěle doprovází červené maso, zvěřinu, jehněčí maso, uzrálé a pikantní sýry.

Gambero Rosso:

PIELUNI, Montepulciano d’Abruzzo D.O.C.G. Riserva

Špičkové víno vinařství Illuminati.Vyrábí se jenom ve velmi příznivých ročnících. Na výrobu se používají jenom ty nejvybranější hrozny Montepulciana z Illuminatiho nejlepší vinice, které se nechávají na keři a sbírají se později, většinou až v poslední dekádě října. Před lisováním se hrozny odstonkují, velmi jemně se lisují a poté mošt kvasí v nerezových tancích za kontrolované teploty 29°- 30°C. Po malolaktickém kvašení se víno stáčí do barikových sudů, ve kterých zraje 24 měsíců.

Tmavá rubínová barva, téměř neprůhledná. Ve vůni poznáváme ostružiny, švestky, maliny a pak krásné tóny vanilky, tabáku a lékořice. Chuť je plná, velmi bohatá, okouzlující, elegantní. Opravdu velké, perfektní víno se vším, co od takového vína bychom chtěli očekávat. Vhodné ke všem úpravám červeného masa, nejlépe však pečeného vepřového nebo jehněčího. Skvěle doprovází uzrálé a pikantní sýry, též se krásně pije jen tak, jako víno meditační.

Gambero Rosso:
Duemilavini: