Neobvykle působivé víno s čistým výrazem a krásnou ovocností, s velmi jemným dotykem dubového dřeva.
Odrůdové složení je 100% Pinot Bianco. Kvašení probíhá v nerezových tancích za kontrolované teploty 18°C. Třetina se odebere a je dána do francouzských dubových sudů, kde dozrává po dobu 5 měsíců.
Barva je slámově žlutá. Ve vůni převládají uzrálá jablka a hrušky s nádechem vanilky.
Víno podáváme lehce chlazené 13°- 15°C. Výborně doprovází pokrmy z bílého masa, čerstvé sýry a ryby.
Jedno z nejprestižnějších vinařství oblasti Horní Adiže (jižní Tyroly), jehož vinice se nacházejí v srdci této krásné krajiny, na svazích kolem města Tramín. Je to nejsevernější italská vinařská oblast s velmi příznivým mikroklimatem, domovské místo slavných tramínů.
Elena Walch původně vystudovala architekturu, ale když se provdala do tradiční vinařské rodiny Walch, přijala tuto výzvu profesně a pustila se s obrovským nadšením do tajů výroby vína. Během krátké doby se dostala na špici jihotyrolských vinařů. Zajisté i díky tomu, že rodina vlastní v Tramínu nejlepší vinici Kastelaz a vinici Ringberg u jezera Kaltern.