Vína z Jižních Tyrol - od Eleny Walch

27.04.2017
  • Událost
  • Související vína
  • Související vinařství

Vinařství

Elena Walch

Jedno z nejprestižnějších vinařství oblasti Horní Adiže (jižní Tyroly), jehož vinice se nacházejí v srdci této krásné krajiny, na svazích kolem města Tramín. Je to nejsevernější italská vinařská oblast s velmi příznivým mikroklimatem, domovské místo slavných tramínů.

Elena Walch původně vystudovala architekturu, ale když se provdala do tradiční vinařské rodiny Walch, přijala tuto výzvu profesně a pustila se s obrovským nadšením do tajů výroby vína. Během krátké doby se dostala na špici jihotyrolských vinařů. Zajisté i díky tomu, že rodina vlastní v Tramínu nejlepší vinici Kastelaz a vinici Ringberg u jezera Kaltern.

Všechna vinařství

Vína z Jižního Tyrolska - od Eleny Walch

27. dubna 2017 od 19.hodiny v restauraci REST

Vážení přátelé,

 

doufám, že jste strávili hezké Velikonoce. Abychom trochu prodloužili tyto příjemné chvíle, nyní po Velikonocích jsme pro Vás připravili v RESTu večeři s jídlem a víny z Jižních Tyrol (italsky správně je to Alto Adige, neboli Horní Adiže). Překrásný kraj, který většina z nás zná zejména z lyžařských výletů. Je tu skvělé jídlo i víno, trochu na náš způsob, protože jsme měli dříve společného jmenovatele C. & K. Rakousko. Všechna vína budou z vinařství Elena Walch z Tramínu. Každopádně je to jedno z nejlepších vinařství tohoto regionu.

Večeře se bude konat ve čtvrtek 27. dubna - restaurant REST., Podolské nábřeží 34/6, 147 00 Praha 4 – Podolí (naproti vjezdu do podolské porodnice).

Začínáme v 19:00 hodin  -  a co tedy budeme moci ochutnat?

  • Chardonnay  –  welcome drink
  • Schweinenacken Luftgetrocknet, (jihotyrolská domácí sušená krkovice s chřestem, hráškem a cherry rajčátky), zapíjet se bude s Pinot Grigio
  • Rinder-Consommé mit Tiroler Speckknödel (hovězí consommé s tyrolským špekovým knedlíkem)  a k tomu Pinot Bianco
  • Südtiroler Käsespätzle (jihotyrolské sýrové těstoviny) se skvělým Sauvignon Castel Ringberg 
  • Geräuchertes Perlhuhnschenkel mit Kartoffelterrine (podomácku uzené stehno z perličky s bramborovou terinkou s kysaným zelím a omáčkou z červeného vína a hrozinek) a k tomu výborný jihotyrolský Lagrein
  • Apfelschmarrn mit Quark-Eis (trhanec s jablky a tvarohovou zmrzlinou)  se slavným Gewürztraminer Kastelaz

                Cena celé večeře i s degustační sklenkou vína (0,1 l) ke každému chodu je 1215,- Kč, včetně vody i kávy. Komu to stačit nebude, může si doobjednat za velmi mírné ceny další víno po skleničkách, nebo celou láhev.  Budou k dispozici i dražší vína tohoto vynikajícího vinařství.

                 Protože kapacita restaurantu je hodně limitovaná, prosím zájemce, aby si co nejdříve zarezervovali místo, nejlépe mailem na adrese chovan@chovan.cz, nebo telefonem 241 430 317. Úhrada za večeři se platí na místě, není potřeba provést platbu předem.

Přijďte si s námi užít zajímavé kulinářské zážitky v příjemné společnosti a prostředí!  

 Gewürztraminer, Alto Adige D.O.C.
Gewürztraminer, Alto Adige D.O.C.

Tramín kořeněný přímo z Tramínu, domoviny této odrůdy. V podání Eleny Walch, jednoho z nejprestižnějších vinařství jižního Tirolska, je i ve svém základním provedení opravdu krásný zážitek.

100% jednoodrůdové víno. Kvašení a zrání probíhá v nerezových tancích.

Typická, bohatá a koncentrovaná vůně a chuť, avšak jemná, delikátní. Chuť příjemně suchá, elegantní.

Je to vynikající aperitiv, ideálně doprovází pokrmy z korýšů a pečené ryby. Velmi chutná je rovněž kombinace s husími játry.

Ideální teplota při podávání je 12° - 14° C. Neservírovat moc podchlazené.

Když Tramín, tak z Tramínu.

Cena: 525 Kč vč. DPH
Detail ks

 Müller Thurgau, Alto Adige D.O.C.
Müller Thurgau, Alto Adige D.O.C.

 

Ovocné a aromatické víno z výše položených vinic.

Barva vína je slámově zlatavá s nazelenalými odlesky. Jeho intenzivní aromatická vůně připomíná muškátový oříšek. Chuť je suchá, silně kořeněná.

Je to lehké svěží víno, ideální na letní pití.

Vhodné jako aperitiv. Velmi dobře se hodí k mořským plodům a kořeněným předkrmům.

Podávat dobře vychlazené (10°C).

Cena: 388 Kč vč. DPH
Detail ks

 Pinot Grigio,  Alto Adige D.O.C.
Pinot Grigio, Alto Adige D.O.C.

Pinot Grigio z prestižního jihotyrolského vinařství Elena Walch je ukázkou umu vinaře a specifičnosti teritoria. I ve své základní podobě je to Pinot Grigio mnohem plnější a výraznější než většina stejných vín této kategorie. Je to zejména díky skvělým pozicím vinic na jihovýchodních svazích nad Tramínem, s naplaveninovou, štěrkovitou půdou.

Kvašení a zrání probíhá v nerezových tancích.

Barva je světle slámově žlutá, vůně je jemná, svěží, elegantní. Chuť je komplexní, jemně ovocná, velmi harmonická.

Vhodné k předkrmům, rybám a zeleninovým jídlům.

Cena: 415 Kč vč. DPH
Detail ks

  • Elena Walch

    Elena Walch

    Jedno z nejprestižnějších vinařství oblasti Horní Adiže (jižní Tyroly), jehož vinice se nacházejí v srdci této krásné krajiny, na svazích kolem města Tramín. Je to nejsevernější italská vinařská oblast s velmi příznivým mikroklimatem, domovské místo slavných tramínů.

    Elena Walch původně vystudovala architekturu, ale když se provdala do tradiční vinařské rodiny Walch, přijala tuto výzvu profesně a pustila se s obrovským nadšením do tajů výroby vína. Během krátké doby se dostala na špici jihotyrolských vinařů. Zajisté i díky tomu, že rodina vlastní v Tramínu nejlepší vinici Kastelaz a vinici Ringberg u jezera Kaltern.

    http://www.elenawalch.com Vína z tohoto vinařství