Krásné a oblíbené dezertní bílé víno, původem z oblasti Soave na Benátsku.
Vyrábí se stejně jako Soave z bílé odrůdy Garganega (100%).
Hrozny se sklízí ručně v polovině měsíce října. Pak následuje sušení hroznů, zde hrozny ztratí až 70% své hmotnosti, proto mají větší cukernatost. Po šetrném lisování víno zraje v dubových sudech.
Jemné medové aroma, svěží nasládlá ovocná chuť.
Víno své nejlepší uplatnění najde jako doprovod dezertu.
Vinařství Brigaldara se nachází na malebných pahorcích nad Veronou. Poprvé se v katastrálních záznamech objevuje jméno Brigaldara už v 13. Století. Samotná vila, která je obklopena parkem a vinicemi byla postavena v 15. století.
Vinař Stefano Cesari se snaží o nejvyšší kvalitu, bez ohledu na náklady a námahu. V oblasti Valpolicelly patří do nejužší kvalitativní špičky, přitom však jeho ceny jsou velmi přijatelné.
Proslavil se zejména svým vynikajícím Amarone. Spolu s dalšími 9 nejlepšími vinaři se snaží udržet nejvyšší kvalitu Amarone a založili sdružení na obranu Amarone proti plagiátorství některých nových vinařů.